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Se trata del auténtico Vinagre de D.O. Modena, el famoso “Aceto di Modena”. Se elabora con mosto cocido que proviene de las uvas de la zona, éste se deja envejecer durante bastante tiempo. EL principal esfuerzo se realiza en la última etapa, en la que se emplean pequeños toneles de diferentes maderas: roble, morera, castaño, cerezo, enebro y fresno.
Se trata del auténtico Vinagre de D.O. Modena, el famoso “Aceto di Modena”. Se elabora con mosto cocido que proviene de las uvas de la zona, éste se deja envejecer durante bastante tiempo. EL principal esfuerzo se realiza en la última etapa, en la que se emplean pequeños toneles de diferentes maderas: roble, morera, castaño, cerezo, enebro y fresno.
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